Le poivre tire son goût intense de son écorce. Tonifiant,il aiguise l'appétit,tout en favorisant la digestion par
sa richesse en sels minéraux. il parfume beaucoup les plats, on le suggère notamment pour agrémenter
le fromage au lait de chèvre frais, les soupes d´hiver les potages . Il relève les sauces, les farces, les pâtés
et parfume viandes et gibiers. Très utilisé dans la cuisine Marocaine.
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