Utilisation culinaire : En Europe elle est d'abord une épice de dessert.
Elle s'utilise facilement dans les biscuits, les gâteaux mais aussi les salades de fruits, les punchs, les vins chauds et les marinades. En Asie, elle s'utilise largement dans les plats salés, en particulier les feuilles qui parfument tajines, pastillas, currys et bien sur le riz.
Utilisation thérapeutique : La cannelle facilite la digestion. Très tonique, elle est préconisée dans le traitement des rhumes, grippes ou maux de gorge.
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